鮪達人/マグロの解体ショー

縁起のいいお魚、マグロでサプライズ！ お客様の要望に合わせて、マグロのプロフェッショナルが 和歌山漁港より本物の「生のマグロ」の美味しさと 感動をお届けします！ 結婚式では、「マグロ入刀」のセレモニーや、「マグロビュッフェ」などで大変お楽しみいただいています。

生マグロは市場から直接その日の朝に仕入れるので、間違いなく 最高の鮮度で皆様の前にお出しすることが出来ます。   生マグロの寿司はどこを食べても、旨い！ 解体したばかりのマグロはどんな魚よりも、 みずみずしい！   きっとご満足いただける、味と鮮度をお届けします。
■ マグロ職人のこだわり
その日の朝に和歌山市場で新鮮なマグロを 調達します。本来、マグロというとほとんどが冷凍されたもの・・・。 しかし和歌山漁港は9割が生マグロという自慢の漁港です。 マグロといえば、本マグロ、クロマグロ、ビンナガマグロ、ミナミマグロ、 メバチマグロ、キハダマグロ、カジキマグロなどなどあります。 たくさんの種類のマグロがあり、たくさんの質の高い生マグロが集まる絶好の漁港から、美味しいマグロを皆様の元へお届けします！
■ 徹底した衛生管理
新鮮だから安心！ 解体するマグロは、市場でイベントのそ の朝仕入れるので新鮮なのは当たり前。 マグロの新鮮さを保つ為に、本場の漁 師がきちんとマ血抜きをしたあと、衛生 管理された保冷トラックで配送いたし ます スタッフの衛生管理。 職人ならびに同行するスタッフが、衛生 面に気を配ることはもちろん、独自の衛生対策マニュアルを作成しております。解体する職人は、食品衛生法上の届出をしておりますのでご安心く ださい。 事前お打合せで安心。 マグロの解体ショーを行うにあたっての 事前お打合せの際に、お客様との認識（衛生面に関する価値基準）の統一を行わせていただきます。そこで、衛生面 に関するご質問はもちろん対応策に関 してもしっかりと確認とご説明をさせていただきます。
■ さまざまなご要望に柔軟にお答えします
ホテル様からの 「マグロはあるからそのほかのもの（職人と什器）だけを用意してほしい」 会場様からの 「○○分の持ち時間の中で解体をしてほしい」 などのご要望にも、柔軟にお答えさせていただいています。 解体ショーの後、デザートビュッフェならぬ、マグロビュッフェのような形でもご対応いたしますので、お気軽にご相談ください！

■ 出張配送料について
和歌山漁港より片道50km圏内は出張料金はいただきません。   全国に出張いたしますが、50km以遠のお客様につきましては、出張料を頂戴いたします。 お申し込みの際にご相談くださいませ。	出張料の目安 関東地方 7万円 〜 10万円 中部地方 4万円 〜 10万円 近畿地方 1万円 〜 4万円 中国地方 3万円 〜 8万円 四国地方 3万円 〜 8万円 九州地方 8万円 〜 15万円 東北地方 10万円 〜 16万円 北海道地方 16万円 〜 20万円

 ※マグロの解体ショーにつきましては、必ず当日の2週間前までにお申し込みください。